إليكِ في هذه الوصفة كيفية إعداد الباذنجان بطريقة صحية بشكل مفصل:
أسلوب تحضير الباذنجان على الشواية
1 باذنجانة ضخمة.
ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
كمية من الملح.
طريقة إعداد الباذنجان
قم بتقشير الباذنجانة ثم قطعها إلى شرائح دائرية، ثم قم برش الملح عليها.
قم بإحضار صينية للخبز، ثم قم بتنظيم شرائح الباذنجان داخلها.
قم بتغطية سطح كل شريحة بكمية قليلة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة.
ضع صينية الخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
قدّم الباذنجان المحمص في الفرن جنبًا إلى جنب مع سلطة الطحينية.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
المكونات
1 باذنجانة ضخمة.
ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
كمية من الملح.
طريقة إعداد الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات أو شرائح طولية وفقًا لتفضيلاتك.
قم بإحضار مقلاة للقلي، وضعها على النار مع ضبط الحرارة على مستوى متوسط.
قم بإضافة شرائح الباذنجان إلى المقلاة بعد أن يسخن زيت الزيتون.
قم بطهي الباذنجان في الزيت لمدة خمس دقائق مع تقليبه من الجانبين.
قدّم الباذنجان المقلي بعد نضجه مع طبق من البطاطا المقلية حسب الرغبة.
يمكنك تحديد درجة نضج الباذنجان التي ترغب بها من خلال اللون؛ فعند تحول لونه إلى البني أو الذهبي، يمكنك حينها رفعه من النار.
طريقة تحضير البابا غنوج
المكونات
حبتان من الباذنجان الكبير.
نصف كوب من الطحينة.
كوب ربع من عصير الليمون الطازج.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد
قم بعمل شقوق في حبات الباذنجان بعد تنظيفها.
قم بوضع الباذنجان على النار للشواء، واتركه حتى يصبح ناضجًا.
قم بإزالة قشرة الباذنجان ثم قم بهرسه بشكل جيد في وعاء عميق.
قم بإحضار وعاء آخر، ثم أضف إليه الطحينية وعصير الليمون ورشة من الملح، وامزج المكونات بشكل جيد.
قم بصب خليط الطحينية على الباذنجان المهروس، ثم امزج المكونات بشكل جيد.
قم بإضافة كمية من الثوم المفروم فوق المكونات، ثم امزجها مرة أخرى حتى تتجانس.
قدّم طبق البابا غنوج مع إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون على السطح.
تعليقات أخصائية التغذية
يُوصى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن أو الذين يسعون للحفاظ على وزنهم باتباع أسلوب طهي الباذنجان عن طريق الشواء، حيث إنه يعد خيارًا صحيًا تمامًا وخاليًا من الدهون أو السعرات الحرارية العالية.
يحتوي الباذنجان على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تساهم في حماية خلايا الجسم من الأضرار.
تحضير الباذنجان لمرضى السكري
يُوصى مرضى السكري بتناول الباذنجان، ويفضل طهيه عن طريق الشواء، حيث يُعتبر مكونًا غذائيًا ذا فائدة كبيرة لمرضى السكري. يحتوي الباذنجان على مواد كيميائية طبيعية تُعرف بالبوليفينول، والتي تسهم في تحسين أداء خلايا الجسم في معالجة مستويات السكر في الدم.
طبخ الباذنجان وتأثيره على مرضى القلب
لا يسبب تناول الباذنجان أي ضرر لمريض القلب، بل إنه يمكن أن يسهم في تعزيز وظائف القلب، كما أنه يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.
طبخ الباذنجان وتأثيره على النساء الحوامل
يُوصى للمرأة الحامل بتناول الباذنجان، حيث إنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ويتميز بغناه بالألياف، مما يساعد في إدارة الوزن ويقلل من خطر السمنة.
