البصارة المغربية هي أكلة تقليدية شهيرة يتم تحضيرها من الفول المجفف أو الجلبانة (البازلاء المجففة). تعتبر وجبة صحية ومغذية بفضل غناها بالبروتينات والألياف، وتعد خيارًا رائعًا خاصة في أيام الشتاء الباردة. تعرف معنا على طريقة تحضير البصارة اللذيذة.
المكونات:
– 500 غرام من الفول المجفف أو الجلبانة المجففة
– 4 فصوص من الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/4 كوب زيت الزيتون
– الملح حسب الذوق
– الماء
طريقة التحضير:
1. نقع الفول: في البداية، يُغسل الفول المجفف جيدًا ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة ساعتين على الأقل لتسهيل طهيه.
2. الطهي: بعد النقع، يُصفى الفول ويوضع في قدر مع كمية مناسبة من الماء. يُضاف الثوم المفروم ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الفول تمامًا (حوالي 45 دقيقة).
3. الخلط: بعد نضج الفول، يُرفع عن النار ويُطحن باستخدام الخلاط اليدوي حتى يتحول إلى خليط ناعم.
4. التتبيل: يُعاد الخليط إلى القدر ويُضاف إليه الكمون، البابريكا، الملح وزيت الزيتون، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
5. التقديم: تُقدم البصارة ساخنة مع زيت الزيتون على الوجه ورشة كمون إضافية. يمكن تناولها مع الخبز الطازج أو بجانب السلطات.
الأسئلة الشائعة:
ما هو سر نجاح البصارة؟
سر نجاح البصارة يكمن في طهي الفول جيدًا ليصبح طريًا، واستخدام توابل متوازنة.
هل يمكن إضافة الخضروات إلى البصارة؟
نعم، يمكن إضافة السبانخ أو البقدونس لتحسين القيمة الغذائية والنكهة.
هل يمكن الاستعانة بزيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
زيت الزيتون يمنح نكهة مميزة للبصارة، ولكن يمكنك استخدام زيت نباتي حسب الرغبة.
