تعتبر اللقيمات بالبطاطس واحدة من أشهى المقبلات التي تقدم في المناسبات، فهي تجمع بين القرمشة والطعم اللذيذ بفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها. يمكن تحضير هذه الوصفة في وقت قصير وبمكونات متوفرة في كل منزل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل اللقيمات بالبطاطس خطوة بخطوة لضمان أفضل نتيجة.
المكونات
– 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
– 1 كوب دقيق
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ماء دافئ للعجن
– زيت للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير البطاطس: قشّر البطاطس واسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية. بعد ذلك، صفيها واهرسيها جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، الملح، الفلفل الأسود والكركم (إذا كنت ترغب في استخدامه). أضف البطاطس المهروسة واخلط المكونات جيدًا.
3. إضافة الزيت والماء: أضف ملعقة الزيت النباتي وابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة. تأكد من أن العجينة ليست لينة جدًا حتى لا تمتص الكثير من الزيت أثناء القلي.
4. تخمير العجينة: غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. القلي: بعد انتهاء وقت التخمير، سخن زيت القلي في مقلاة عميقة. باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك المبللتين، شكّل كرات صغيرة من العجين وضعها في الزيت الساخن. اقليها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون.
6. التقديم: بعد القلي، ضع اللقيمات على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدمها ساخنة مع صلصة الغمس المفضلة لديك.
نصائح لتحضير لقيمات البطاطس المثالية
– تأكد من هرس البطاطس جيدًا لتجنب وجود كتل في العجينة.
– إضافة الكركم يعطي اللون الذهبي الجميل، لكنه اختياري حسب الرغبة.
– لا تجعل العجينة لينة جدًا لتجنب امتصاص الكثير من الزيت أثناء القلي.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تخزين عجينة لقيمات البطاطس في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يُفضل إخراجها قبل القلي بوقت كافٍ لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
كيف أتأكد من أن الزيت جاهز للقلي؟
يمكنك اختبار الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجين فيه، إذا بدأت في الفوران وتحول لونها إلى ذهبي بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز.
هل يمكن استخدام بطاطس حلوة بدلًا من البطاطس العادية؟
نعم، يمكن استخدام البطاطس الحلوة ولكن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً، وسيكون القوام أكثر حلاوة.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير لقيمات بالبطاطس لذيذة ومقرمشة في المنزل!
