كيكة الجزر هي واحدة من الحلويات المحببة للكثير من الناس. بفضل نكهتها الشهية وملمسها الرطب، يمكن تعديل هذه الكيكة لتكون مناسبة لمرضى السكري. في هذا المقال، سنستعرض وصفة كيكة الجزر الصحية التي تلائم احتياجات مرضى السكري، حيث تم تقليل كمية السكر واستخدام مكونات صحية تساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
مكونات كيكة الجزر الصحية لمرضى السكري
-
المكونات الجافة:
1 كوب من دقيق اللوز: دقيق اللوز يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات ويعتبر بديلاً ممتازاً لدقيق القمح التقليدي.
1/2 كوب من دقيق الشوفان: غني بالألياف، مما يساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة: القرفة تساهم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مستوى السكر في الدم.
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب: تمنح الكيكة طعماً دافئاً ومميزاً.
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: لزيادة حجم الكيكة دون الحاجة لاستخدام الخميرة.
-
المكونات السائلة:
3 بيضات: البيض مصدر غني بالبروتين الذي يساعد في الشعور بالشبع ويمنع تقلبات السكر في الدم.
1/4 كوب من زيت جوز الهند: زيت جوز الهند يساعد في تحسين صحة القلب دون زيادة نسبة الدهون الضارة.
1/2 كوب من حليب اللوز غير المحلى: بديل منخفض السعرات الحرارية ومناسب لمرضى السكري.
1/4 كوب من العسل أو شراب القيقب الطبيعي (اختياري): يعتبر مصدرًا طبيعيًا للتحلية ويمكن استخدامه بكميات صغيرة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا: لإضافة نكهة غنية ومميزة.
-
المكونات الأخرى:
1 كوب من الجزر المبشو: الجزر غني بالألياف ومضادات الأكسدة ويساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
1/4 كوب من الجوز أو اللوز المفروم (اختياري): يحتوي على دهون صحية تعزز الشعور بالشبع.
-
طريقة التحضير:
1. تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وقم بتجهيز قالب الكيكة بدهنه بقليل من زيت جوز الهند أو تغليفه بورق الزبدة.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، قم بخلط دقيق اللوز، دقيق الشوفان، القرفة، جوزة الطيب، والبيكنج بودر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، قم بخفق البيض مع زيت جوز الهند، حليب اللوز، مستخلص الفانيليا، والعسل أو شراب القيقب إذا تم استخدامه.
4.دمج المكونات: أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلبها حتى تتجانس. ثم أضف الجزر المبشور والجوز أو اللوز المفروم (إذا كنت تستخدمه) وقلب المزيج بلطف.
5. صب الخليط في القالب: صب الخليط في قالب الكيكة المُجهز وساويه جيدًا.
6. الخبز: قم بوضع الكيكة في الفرن واتركها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيكة.
1. التبريد والتقديم: بعد انتهاء فترة الخبز، يجب ترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة عشر دقائق، ثم يتم نقلها إلى رف تبريد حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة قبل تقديمها.
-
فوائد هذه الوصفة لمرضى السكري:
1.انخفاض نسبة السكر: باستخدام محليات طبيعية مثل العسل أو شراب القيقب (وبكميات محدودة)، تقلل هذه الوصفة من خطر ارتفاع السكر في
الدم.
2. الألياف العالية: دقيق الشوفان والجزر من المصادر الغنية بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
3. الدهون الصحية: زيت جوز الهند واللوز أو الجوز يحتويان على دهون غير مشبعة تساعد في تحسين صحة القلب وتحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
4. البروتينات: وجود البيض ودقيق اللوز يضمن توفير مصدر جيد للبروتين، مما يقلل من شعور الجوع ويمد الجسم بالطاقة اللازمة دون تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم.
-
الأسئلة الشائعة حول وصفة كيكة الجزر لمرضى السكري:
