تُعَدّ البقوليات مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات، إلا أنها قد تسبب الانتفاخ لدى البعض بسبب احتوائها على سكريات معقدة تُعرف باسم “الأليغوساكاريد”، والتي يصعب على الجسم هضمها بسهولة. لحسن الحظ، يمكن لبعض المشروبات الطبيعية أن تساعد في تقليل هذا الانتفاخ وتحسين الهضم. في هذه المقالة الحصرية، سنستعرض 6 مشروبات فعّالة تقلل الانتفاخ بعد تناول البقوليات، وسنجيب عن الأسئلة الشائعة المتعلقة بهذا الموضوع.
1. شاي الزنجبيل
لماذا يُعتبَر الزنجبيل فعّالاً؟
الزنجبيل يحتوي على مركبات نشطة مثل الجينجيرول والشوجول، التي تُساعِد على تهدئة الجهاز الهضمي وتقليل الغازات الناتجة عن تناول البقوليات.
طريقة التحضير:
أضف شريحة أو شريحتين من الزنجبيل الطازج إلى كوب من الماء الساخن.
اتركه لمدة 5-10 دقائق.
أضف العسل لتحسين النكهة إذا رغبت.
نصيحة:
يُفضل شرب شاي الزنجبيل قبل تناول البقوليات لتحضير المعدة للهضم.
2. مشروب النعناع
كيف يُقلّل النعناع الانتفاخ؟
النعناع يحتوي على زيت المنثول الذي يساعد في استرخاء عضلات الجهاز الهضمي وتخفيف الانتفاخ الناتج عن الغازات.
طريقة التحضير:
ضع حفنة من أوراق النعناع الطازجة في كوب من الماء المغلي.
اتركه لمدة 5 دقائق.
صَفِّه واشربه دافئًا.
سؤال شائع:
هل شاي النعناع آمن للجميع؟ نعم، ولكن قد يُفضّل تجنبه إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء، لأن النعناع قد يزيد الأعراض لدى بعض الأشخاص.
3. شاي الكراوية
فوائد الكراوية للجهاز الهضمي:
تعمل بذور الكراوية كطارد طبيعي للغازات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتخفيف الانتفاخ الناتج عن تناول البقوليات.
طريقة التحضير:
أضف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية إلى كوب من الماء المغلي.
غَطِّ الكوب واتركه لمدة 10 دقائق.
صَفِّه واشربه دافئًا بعد تناول وجبة البقوليات.
نصيحة:
يمكنك مضغ بذور الكراوية بعد الوجبات للحصول على فوائد إضافية.
4. مشروب الشمر
ما الذي يجعل الشمر مميزًا؟
الشمر يحتوي على مركبات طبيعية تُحفّز إنتاج الإنزيمات الهاضمة وتساعد على تقليل الغازات والانتفاخ.
طريقة التحضير:
قم بإضافة ملعقة صغيرة من بذور الشمر إلى كوب من الماء الساخن.
اتركه لمدة 7-10 دقائق.
صَفِّه واشربه.
سؤال شائع:
هل يمكن شرب الشمر يوميًا؟ نعم، يمكن شرب الشمر يوميًا باعتدال، فهو آمن وفعّال في تحسين الهضم.
5. ماء الليمون الدافئ
لماذا يساعد ماء الليمون؟
الليمون غني بفيتامين “C” وخصائصه القلوية التي تُحسّن عملية الهضم وتساعد على تقليل الانتفاخ بعد تناول البقوليات.
طريقة التحضير:
أضف عصير نصف حبة ليمون إلى كوب من الماء الدافئ.
اشربه بعد تناول الطعام لتحسين الهضم.
نصيحة:
تجنب إضافة السكر إلى ماء الليمون للحصول على فوائد صحية أكبر.
6. مشروب الكمون
فوائد الكمون للهضم:
الكمون يُعزّز إنتاج الإنزيمات الهاضمة، مما يُساعد على هضم السكريات المعقدة الموجودة في البقوليات ويقلل من الغازات.
طريقة التحضير:
اغلي كوبًا من الماء وأضف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
صَفِّه واشربه دافئًا.
سؤال شائع:
هل يمكن استخدام الكمون المطحون بدلاً من البذور؟ نعم، يمكن استخدام الكمون المطحون بنفس الطريقة، ولكن بذور الكمون الطازجة قد تكون أكثر فعالية.
نصائح إضافية لتقليل الانتفاخ بعد تناول البقوليات:
النقع الفعال للبقوليات: يساعد نقع البقوليات في الماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي على تقليل نسبة السكريات المعقدة التي تسبب تكون الغازات.
الطهي بالمكونات المساعدة: يمكن إضافة الزنجبيل أو الشمر أثناء طهي البقوليات لتقليل تأثيرها المسبب للانتفاخ.
تناول وجبات صغيرة: تناول البقوليات بكميات صغيرة يقلل من احتمالية حدوث الانتفاخ.
مضغ الطعام جيدًا: الهضم يبدأ في الفم، لذا احرص على مضغ الطعام ببطء لتسهيل عمل الجهاز الهضمي.
أسئلة شائعة حول الانتفاخ بعد تناول البقوليات:
1. لماذا تسبب البقوليات الانتفاخ؟
البقوليات تحتوي على سكريات معقدة تُعرف بالأليغوساكاريد، وهي صعبة الهضم وتُخَمَّر بواسطة بكتيريا الأمعاء، مما يؤدي إلى تكوين الغازات.
2. هل جميع أنواع البقوليات تسبب الانتفاخ؟
ليس بالضرورة. قد تكون بعض الأنواع مثل العدس الأحمر أقل تسببًا للغازات مقارنة بالفول أو الحمص.
3. هل هناك مكملات غذائية تقلل الانتفاخ؟
نعم، بعض المكملات مثل الإنزيمات الهاضمة (Digestive Enzymes) أو مكملات البروبيوتيك قد تساعد على تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ.
الخلاصة:
إذا كنت تعاني من الانتفاخ بعد تناول البقوليات، فلا داعي للقلق. يمكنك تقليل هذه الأعراض بسهولة باستخدام مشروبات طبيعية مثل شاي الزنجبيل، النعناع، الشمر، الكراوية، ماء الليمون، أو الكمون. بالإضافة إلى ذلك، يُمكنك تحسين عادات تناول البقوليات باتباع النصائح المذكورة أعلاه للحصول على تجربة غذائية أكثر راحة.
تذكر أن الانتفاخ حالة شائعة وطبيعية بعد تناول بعض الأطعمة، ولكن مع اتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بفوائد البقوليات دون أي إزعاج!
